真空油炸机相比于传统的油炸机设备要方便很多，不仅可以节省很多能源，而且生产出的产品质量好。但是设备在长时间使用后需要进行清洗。具体的清洗步骤包括：
1、首先等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5—10分钟，再把水排出来。
2、油炸设备使用前向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。
3、通过限位控制，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，油炸机可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，是油炸食品的理想选择。
真空油炸机的清洗步骤主要包括以上三点，用户在清洗的时候要注意好卫生，因为跟食品行业相关。卫生问题都是首要的，定期的清洗也可以使真空油炸机的寿命延长。
